【つりぼり創業60周年感謝祭】

おはようございます。

炭火焼と季節の山菜料理が食べられる、風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。

まだまだこんにゃくのメニュー【味噌おでん】【刺身こんにゃく】が大人気で、今年81歳になる大女将も週に2回程仕込んでいます。

あまり大量の作り置きはしたくないので、基本は週に2回「生芋から」こんにゃくを仕込んでいます。この生芋から作るのが当店のこんにゃくの美味しさの秘密ですが、ただ生芋から作ればよいという訳でも無く、最終的には作りながらその時の芋の状態や気温湿度を加味しながらの微調整になります。

50年以上作っていてもまだ失敗することも有るくらい繊細な作業です。

釣り堀までは狭い町道となります、気を付けてお出かけください。

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