風布にじます釣り堀センター | カップルやファミリーで楽しもう！

名水百選（風布川／日本水）

風布にじます釣り堀センターＮＥＷＳ

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nijimasuya_masa

先週末からやっと仕入れができたので、販売を始めた【ふきの天ぷら】

お客様もコレを待っていたかのように、たくさんご注文頂きました。

春の味をお楽しみください。

#風布にじます釣り堀センター
#埼玉県の釣り堀　#釣り堀

#春の味　#ふき　#天ぷら
#大人の味　#苦い　#美味しい

#風布　#寄居　#長瀞　#秩父

釣り堀のリニューアル間に合いました。

全部が畳の32.5畳の客席を
手前の12.5畳は畳を入れ替えて、井草の良い匂いがしています。

奥の20畳は畳からフローリングに変えて、椅子もスムーズに出し入れ出来て、掃除もし易そうで良い感じです。

また、この客席には
ダイキン製の業務用空気清浄機が2台配置してあります

花粉はもちろん、コロナにも有効と思われます。

皆さま、綺麗にリニューアルした釣り堀へ是非お出かけください🐟

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#畳入れ替え　#フローリング

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わらびの塩抜き昨年採れたわらびを

わらびの塩抜き

昨年採れたわらびを塩漬けして保存して、使う時に塩抜きします。

これでいつでも美味しく食べられます。

このわらびを乗せた山菜うどんも大人気ですが、わらびが無くなれば販売終了です。

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#わらび　#塩漬け保存　#山菜うどん

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初物の味は春の美味しい苦味先日、

初物の味は春の美味しい苦味

先日、直売所でいつもの農家さんが「そろそろふきが出るよ」と言ってくれたので、仕入れてみました。

今年の初物はやや美味しい苦味があり、いかにも大人のつまみって感じです。

旬のメニューなので、美味しい時にしか仕入れません、ぜひスタッフに一声掛けてください。

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#苦味　#大人の味

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誕生日だから風布のにじますが食べたい‼️

今日ご来店の常連のお客様
その中でも小さな娘さんが
大のお気に入りな釣り堀だと聞きました

今日2月13日が8歳の誕生日で、何が食べたいのか聞いたら「風布のにじます炭火焼」との事で、今日も２匹ペロッと食べてもらえました🐟🐟

好き嫌いの分かれる魚
更に川魚とあれば尚更ですが

ちゃんと釣り池の掃除して
ちゃんと備長炭で焼いたら
お客様に喜んでもらえるのですね

久々に嬉しくて泣いてしまいそうな一言でした。

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#誕生日　#プレゼント　#お祝い
#にじます　#炭火焼

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お久しぶりの仕出し弁当

#にじます炊き込みご飯
#わらびを使った山菜料理

#炊き込みご飯は、#おこげが美味しいのですよね

#風布にじます釣り堀センター
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手先の器用な先代の父先日、倉庫の

手先の器用な先代の父

先日、倉庫の奥から画像右にある、しゃもじの大きいのを数個見つけたので大女将に聞いてみると、手先の器用な先代の父が自作した、手づくりこんにゃくを混ぜる用のヘラだったのです。

そー言えばこの左側の細い棒は、にじますの内臓処理する時に、頭を叩き気絶させるための棒なのですが、これも3本程あります。

生前に残しておいてくれた仕事用の自作道具を見て、嬉しく誇らしい気持ちになりました。

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#二代目の父は手先が器用
#三代目の僕は手先が不器用

#こんにゃく　#手づくり
#生芋から手づくり

炭の話

釣り堀では2種類の炭を使い分けてます。

・火を付ける用の #黒炭こちらは安価でBBQなどで皆さんが使うような炭で、柔らかく火が付きやすいですが、直ぐに燃え尽きてしまい灰がでやすく、炎が出ます

・魚を焼く用の #白炭簡単に言えば #備長炭で高級なので、あまり皆さんが普段目にすることは無いかと思います。非常に硬く火が付き難く、たまにはバチバチと跳ねて危険ですが、長時間燃えて余り灰も出ず、炎も出ません。

釣り堀では
年間で15kgの炭を100箱分程使います。　

ガスにはガスの良さ
黒炭には黒炭の良さありますが

やはり、白炭備長炭には敵わないと思って日々仕事しています。

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#埼玉県の釣り堀　#釣り堀

#にじます　#炭火焼　#備長炭

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今朝の水は冷たいんじゃなく痛い

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#年末年始毎日営業
#冬休み毎日営業

天気に恵まれてる師走の朝夜の星空

天気に恵まれてる師走の朝

夜の星空が綺麗なのはいつも通りだけど、キリッと寒い朝の景色もまた素晴らしい。

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#年末年始毎日営業
#冬休み毎日営業

Googleさんからのご案内で
合計で194万回閲覧されて

その中でこの画像が一番閲覧してもらい、その数は7万回以上だそーです

1月からの累計？
それとも本当に11月のみ？

とにかくありがとうございます

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#Google #グーグル　#Googleマイビジネス

#年末年始営業

#風布　#寄居　#長瀞　#秩父

地元近所の方のご好意により
わらびが大量自生してる畑の収穫許可貰えました。

今年も豊作でしたが、来年はもっと収穫量増えそうなので、人気の山菜うどんも沢山のお客様にお楽しみ頂けそうです。

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【にじます供養祭】本日は年に一度

【にじます供養祭】

本日は年に一度、先代の父から始めた
にじます供養祭を行いました🐟

また気持ちも新たに
明日から一生懸命に愚直に仕事します🐟

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#宝登山神社　#宮司　#祈祷

#風布　#寄居　#長瀞　#秩父

今朝も寒かったですね
でも、池のにじますは元気に泳いでます、適温に近いのでしょうね🐟

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#年末年始　#毎日営業

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毎朝10時の釣り池の水温を計測してま

毎朝10時の釣り池の水温を計測してますが、今年初めて10°を下回りました。

にじますには適温かもしれませんが、なかなか冷たい水温になりました笑笑

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#水温　#毎日計測　#今朝は寒い

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【山菜うどん・爆売れ】先週末は天

【山菜うどん・爆売れ】

先週末は天気にも恵まれて、多くのお客様ご来店いただきありがとうございました

もちろん #コロナ感染症対策はしっかりした上での営業でした。

今年の春に大量に採れた、わらびを塩漬けして保存してしたのを、水に浸して塩抜きして使っていますが、コレも古くからの知恵ですね。

このわらびを使った #山菜うどんや #けんちん汁等も売り切れとなってしまい、お客様にはご迷惑お掛けしました。

また明日からの営業に向けて、#大女将が一生懸命に仕込みしてます。

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#風布　#寄居　#長瀞　#秩父

#山菜うどん　#けんちん汁

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