三代目のつぶやき

投稿日:2024年5月12日

1/3・備長炭にしかできない2つの燃焼特性(備長炭専門店・廣備)

【つりぼり創業60周年感謝祭】

 

おはようございます。

炭火焼と季節の山菜料理が食べられる、風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。

 

炭の事をもっと深く知りたくてずーっとInstagramで追いかけてる、備長炭専門店・廣備 さんの記事を廣備さんに許可を得て、当店のSNSでも使わせていただける事になりました。

 

皆さんはホームセンターなどで山積みになっている炭をイメージするかもしれませんが、今回はも~少し深く掘り下げて「備長炭にしかできない2つの燃焼特性」という内容で合計3回の記事の1回目です。

 

「日本の料理人は江戸後期から200年間、こんなに使い難い道具を使ってきたのか?」

そー言われてみれば、使いやすい道具では無いかもしれませんね。ずーーーっと炭火だから気にした事はありませんが。

 

釣り堀までは狭い町道となります、気を付けてお出かけください。

 

 

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