【炭火焼きと季節の山菜料理】

おはようございます。

風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。

炭の事をもっと深く知りたくてずーっとInstagramで追いかけてる、備長炭専門店・廣備　さんの記事を廣備さんに許可を得て、当店のSNSでも使わせていただける事になりました。

今回は「炭火焼きが美味しく焼ける理由」についての内容で合計4回の最終回の記事です。

こんがりした焼き上がりには、食品に伝わる熱量が影響していて、その熱量は熱源の表面温度によって左右される。

炭火と電気ヒーターの表面温度を比べると、炭火＝800～1200℃・電気ヒーター＝600℃とかなり違います、このために炭火焼きの方が食品に伝わる熱量が3～10倍大きくなります。

釣り堀までは狭い町道となります、気を付けてお出かけください。

子供とおでかけ情報・いこーよ

【思い出】・【口コミ】を書いて【行きたい】ボタンを宜しくお願いいたします。

皆様の【いいね】や【チェックイン】機能をぜひお使いください。