【わらびの保存方法が良いから美味しいのです】

おはようございます。

炭火焼と季節の山菜料理が食べられる、風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。

本来であれば春に収穫したわらびを、その時期だけで食べていただくのが良いと思いますが。

昨年に限っては大量に収穫できたのと春先の臨時休業などもあり、知り合いの農家さんに教えていただき塩漬けで保存してみました。これが柔らかくなり味も染みて大変美味しいわらびになり、お客様にも喜ばれています。

旬を大事にしている釣り堀ですが、こーいう昔ながらの保存方法で本来の週んでは無い時期に食べるのも、また一段と美味しく感じますね。

コロナ感染症対策にご理解とご協力をお願い致します。

釣り堀までは狭い町道となります、気を付けてお出かけください。

風布にじます釣り堀センター

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