【紅葉も終わった今頃がゆっくり出来て良いです】

おはようございます。

炭火焼と季節の山菜料理が食べられる、風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。

先週のブログで「炭火の調整が難しい」と書きましたが、にじますを炭火で焼く際に塩を付けるのですが、先代の父に教わったり自分で20年以上やってきての考え方とすると「塩は塗るのではなく振りかける」方が均一に出来て良いと思っています。

実際には魚の上からパラパラって振りかけるのとは少しイメージが違うのですが、手に取ってベタベタとは塗りません。その場面を動画などに撮ってみてもらえればよいんでしょうけども、なかなかうまく撮れないんですよねー

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釣り堀までは狭い町道となります、気を付けてお出かけください。

風布にじます釣り堀センター

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