【炭火焼きと季節の山菜料理】

おはようございます。

風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。

炭の事をもっと深く知りたくてずーっとInstagramで追いかけてる、備長炭専門店・廣備　さんの記事を廣備さんに許可を得て、当店のSNSでも使わせていただける事になりました。

今回は「炭火で焼くと美味しい意外な食材」についての内容で合計8回の記事の2回目です。

備長炭は他の熱源よりも早く焼けるので、高火力だと言われがちですが実は燃焼温度は低いのに赤外線量は豊富。

つまり低温なのに食材に多くの熱を伝える事が出来て焦げにくくて旨味成分を引き出せます。

釣り堀までは狭い町道となります、気を付けてお出かけください。

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