【炭火焼きと季節の山菜料理】

おはようございます。

風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。

炭の事をもっと深く知りたくてずーっとInstagramで追いかけてる、備長炭専門店・廣備　さんの記事を廣備さんに許可を得て、当店のSNSでも使わせていただける事になりました。

今回は「炭の焼き上がりは窯で変わる」についての内容で合計５回の記事の最終回です。

炭焼き職人さんが最も気を使うのが、窯づくりである。

窯には温度を高める保温装置としての役目と、空気の出入りを調整しながら品質を保つ準密閉容器の役目がある。

窯の善し悪しが炭の品質と焼いた職人の評価になると言っても過言ではない。

釣り堀までは狭い町道となります、気を付けてお出かけください。

子供とおでかけ情報・いこーよ

【思い出】・【口コミ】を書いて【行きたい】ボタンを宜しくお願いいたします。

皆様の【いいね】や【チェックイン】機能をぜひお使いください。