【炭火で焼くのは大変だけど美味しく焼ける】

おはようございます。

炭火焼と季節の山菜料理が食べられる、風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。

風布では創業当時からずーーっと備長炭を使ってにじますを焼いています（30年ほど前に数年間だけ閑散期にはガスを使用していましたが）

この炭火と言うのが非常に高価で、非常に扱いにくいものなのです。同じ量の備長炭を使っても火力は同じにならないし、本当に繊細で難しいものです。だからそれが価値観になっているんだとは思いますので、これからも美味しいにじます炭火焼きをお客様に食べて頂くために日々精進ですね！！！

コロナ感染症対策にご理解とご協力をお願い致します。

釣り堀までは狭い町道となります、気を付けてお出かけください。

風布にじます釣り堀センター

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