きゃらぶき、柔らかく作る秘密は・・・
おはようございます。
炭火焼と季節の山菜料理が食べられる、風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。
最近若い人にも人気の山の幸シリーズです（勝手に命名）
その中で今日は「きゃらぶき」をご紹介します。１本１本丁寧に洗い長さを揃えて切り、ゆっくりあめ色になるまで煮ます。僕も最近やっとこの美味しさが理解できてよく食べます。
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