【つりぼり創業60周年感謝祭】

おはようございます。

炭火焼と季節の山菜料理が食べられる、風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。

炭の事をもっと深く知りたくてずーっとInstagramで追いかけてる、備長炭専門店・廣備　さんの記事を廣備さんに許可を得て、当店のSNSでも使わせていただける事になりました。

まずは「備長炭を使う理由」の合計4回の2回目の記事です。

備長炭はただ堅いだけではなく灰にも特性があります。うなぎや焼く時に備長炭を使う時にうちわでバタバタしてるのは、火力を強めるという意味と灰を吹き飛ばす為でもあります。

その吹き飛ばされた灰がうなぎの表面に付き、それが脂肪酸に作用して味にも関係してくることになります。

釣り堀までは狭い町道となります、気を付けてお出かけください。

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