【炭火焼きと季節の山菜料理】

おはようございます。

風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。

炭の事をもっと深く知りたくてずーっとInstagramで追いかけてる、備長炭専門店・廣備　さんの記事を廣備さんに許可を得て、当店のSNSでも使わせていただける事になりました。

まずは「科学的に認められた炭の働き・後編」の合計4回の記事の2回目です。

炭を加熱すると遠赤外線や近赤外線などの赤外線を放出します。

この中でも有名な言葉として「遠赤外線」は、肉や魚コーヒー豆などを炒る時に内側から温めて、グルタミン酸などの旨味成分を引き出すといわれています。

釣り堀までは狭い町道となります、気を付けてお出かけください。

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