【炭火焼きと季節の山菜料理】

おはようございます。

風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。

炭の事をもっと深く知りたくてずーっとInstagramで追いかけてる、備長炭専門店・廣備　さんの記事を廣備さんに許可を得て、当店のSNSでも使わせていただける事になりました。

まずは「科学的に認められた炭の働き・後編」の合計4回の記事の3回目です。

物が腐ったり金属が錆びたりする事を「酸化作用」と言い、逆に失われた原子を取り戻す働きや物が酸化して劣化を防ぐ働きを「還元作用」と言いいます。

炭には参加した物質を還元する強い作用があります。

釣り堀までは狭い町道となります、気を付けてお出かけください。

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