【つりぼり創業60周年感謝祭】

おはようございます。

炭火焼と季節の山菜料理が食べられる、風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。

炭の事をもっと深く知りたくてずーっとInstagramで追いかけてる、備長炭専門店・廣備　さんの記事を廣備さんに許可を得て、当店のSNSでも使わせていただける事になりました。

皆さんはホームセンターなどで山積みになっている炭をイメージするかもしれませんが、今回はも~少し深く掘り下げて「薪火と炭火の違い」という内容で合計4回の記事の2回目です。

薪火も炭火もどちらも「木」からできています

しかし、「炭」になっているのと・なっていないのとでは熱の伝わり方が正反対になるのです。

熱の伝わり方の違いとして下記のように言われています

薪火→気体燃料→燃焼温度は高温→熱が食材に入りにくい

炭火→固体燃料→燃焼温度は低温→熱が食材に入りやすい　　となっています

釣り堀までは狭い町道となります、気を付けてお出かけください。

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