【炭火焼きと季節の山菜料理】

おはようございます。

風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。

炭の事をもっと深く知りたくてずーっとInstagramで追いかけてる、備長炭専門店・廣備　さんの記事を廣備さんに許可を得て、当店のSNSでも使わせていただける事になりました。

まずは「炭が出来るまで」の合計7回の3回目の記事です。

よい炭を焼くには炭の素材や加熱温度、蒸し焼きの時間など熟練の技術が必要です。

通常の黒炭は原料の木材を伐採後そのまま使う場合と、数週間ほど自然乾燥させる場合があります。

そして、火が消えないギリギリの状態まで空気を遮断して酸素を減らした窯の中で加熱します。

釣り堀までは狭い町道となります、気を付けてお出かけください。

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