【炭火焼きと季節の山菜料理】

【5℃涼しい都心から一番近い避暑地の釣り堀】

おはようございます。

風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。

炭の事をもっと深く知りたくてずーっとInstagramで追いかけてる、備長炭専門店・廣備　さんの記事を廣備さんに許可を得て、当店のSNSでも使わせていただける事になりました。

今回はその言葉としてはよく聞く「遠赤外線とは？」という内容で合計５回の記事の最終回です。

遠赤外線で加熱すると、食品の表面温度が早く高くなり、水分が蒸発するので早くに焼き色がついて表面がカラッとした焼き上がりになります。

その一方で、内部は表面からの熱伝導でゆっくり加熱されるので、水分が保たれてしっとりとした仕上がりになります。

釣り堀までは狭い町道となります、気を付けてお出かけください。

子供とおでかけ情報・いこーよ

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