【意外とみかんの皮を大量に消費しそうなので大変です】

おはようございます。

炭火焼と季節の山菜料理が食べられる、風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。

昨年秋から色々と試行錯誤している「風布みかん七味」ですが、これがなかなか難しいです。

方向性としては辛みを抑えて、柑橘系の風味を活かすのですが。みかんの皮がかなり大量に必要なのが分かり急遽追加しているところです。また自作する事によってみかんを大量に消費するので自然と「みかんジュース」が生まれます。これを「ジャム」にするのか？「ジュース」にするのか？「かき氷のシロップ」として使うのかは悩みどころですね。

しかし、配合が難しいです・・・

皆様温かい服装で「+１枚の上着」は忘れずにお出かけください。

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