【炭火焼きと季節の山菜料理】

おはようございます。

風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。

炭の事をもっと深く知りたくてずーっとInstagramで追いかけてる、備長炭専門店・廣備　さんの記事を廣備さんに許可を得て、当店のSNSでも使わせていただける事になりました。

今回は「炭火焼きはおいしく焼ける」事について1回だけ書いてみます。

肉や魚を炭火で焼くと表面がこんがりと焼き色が付いて独特の香ばしさがあり、中は肉汁タップリに仕上がる・・・「炭火焼きがおいしく焼ける」っていうのは、この辺全てを含んだ表現なんでしょうね。

やはり炭火の最大の特徴である「遠赤外線」効果が美味しさに貢献していますし、電気やガスの直火で焼くよりも香ばしく焼けます。

釣り堀までは狭い町道となります、気を付けてお出かけください。

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