【つりぼり創業60周年感謝祭】

おはようございます。

炭火焼と季節の山菜料理が食べられる、風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。

炭の事をもっと深く知りたくてずーっとInstagramで追いかけてる、備長炭専門店・廣備　さんの記事を廣備さんに許可を得て、当店のSNSでも使わせていただける事になりました。

まずは「備長炭を使う理由」の合計4回の最終回の記事です。

蒲焼を焼くのは温度だけでは十分では無く、蒲焼の味が出ません。

温度だけなら電熱でも十分ですが、灰とか一酸化炭素などの科学的成分が無いので蒲焼の本当の味が出てこない。そこでやはり備長炭を使うのです。

もちろんこの原理は蒲焼だけでは無く、焼き鳥や他の魚を焼く時にも同様の考え方ができます。

釣り堀までは狭い町道となります、気を付けてお出かけください。

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