【つりぼり創業60周年感謝祭】

おはようございます。

炭火焼と季節の山菜料理が食べられる、風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。

炭の事をもっと深く知りたくてずーっとInstagramで追いかけてる、備長炭専門店・廣備　さんの記事を廣備さんに許可を得て、当店のSNSでも使わせていただける事になりました。

まずは「備長炭らしさとは」の合計5回の記事の3回目です。

高品質で堅い備長炭を焼くにはある程度の高温が必要で爆跳もリスクもあります。

堅く焼き上げた炭は組織が固まり隙間が少ない分燃焼速度が遅く体積あたりのカロリーも高い。それが備長炭の特徴と言われる火の持ちと安定した火力に繋がっています。

しかし、隙間が少なく酸素が侵入する空間が少ない為着火までに時間がかかるんですが、これはデメリットではなくメリットなんですよね。

釣り堀までは狭い町道となります、気を付けてお出かけください。

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