【ご自宅で簡単に釣り堀と同じ味を楽しめます】 おはようございます。 炭火焼と季節の山菜料理が食べられる、風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。 店内で「味噌おでん」・「刺身こんにゃく」を食べていただいた多くのお客様が、その「食…
【先週末の日曜日には、お昼時に完売してしまいました】 おはようございます。 炭火焼と季節の山菜料理が食べられる、風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。 先週末の日曜日は特に忙しくて、お昼時にババァーっとお客様がご来店されて、急に…
【食べると美味しいけど仕込みが大変なのです】 おはようございます。 炭火焼と季節の山菜料理が食べられる、風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。 釣り堀の裏山などにある大銀杏の木から、今年も大量の銀杏が落ちてきています。混ぜご飯だ…
【良い塩梅のオリジナルブレンド味噌を仕込んでます】 おはようございます。 炭火焼と季節の山菜料理が食べられる、風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。 釣り堀で使ってる「甘味噌」は、大女将のオリジナルブレンドになります。さすがに味…
【一味の辛さよりも柑橘系の風味を活かす様に】 おはようございます。 炭火焼と季節の山菜料理が食べられる、風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。 昨年から、完全に釣り堀で作っている「風布みかん七味」ですが、今の時期は「けんちん汁」…
【寒い日にご注文が重なる事が多々あります】 おはようございます。 炭火焼と季節の山菜料理が食べられる、風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。 釣り堀の秋メニューでは、「けんちん汁」も人気です。 大きな鍋で仕込むのですが、今…
【使う素材が違うからこそ、価格も全然違う】 おはようございます。 炭火焼と季節の山菜料理が食べられる、風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。 釣り堀の秋からのメニューのメインともいえる「こんにゃく」ですが、最近SNS効果もありこ…
【春の山菜を保存する方法を教えてもらいました】 おはようございます。 炭火焼と季節の山菜料理が食べられる、風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。 今年の春先に大量に採れた「わらび」ですが、その後にコロナでの臨時休業もあり消費が出…
【意味があってこのサイズ感(小ささ)にしています】 おはようございます。 炭火焼と季節の山菜料理が食べられる、風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。 いなり寿司って色んな土地で色んな味付けや大きさでありますね、この辺でもめちゃく…
【大女将の大変で嬉しい仕事の内の一つです】 おはようございます。 炭火焼と季節の山菜料理が食べられる、風布にじます釣り堀センター・三代目の萩原正幸です。 秋メニューに変わってから多くのお客様にご注文いただいている、生芋から手づくりした「こん…